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Tarte salée
Pour les tartes, on fait cuire la courge en dés dans une poêle. Ensuite, on peut la cuisiner comme une quiche avec œuf, lait, lardons, crème fraîche.
La vraie sauce bolognaise
Faire revenir des oignons et du bœuf haché. Puis ajouter des tomates du céleri en branche en rondelles, des carottes en petits dés, un bouquet garni et du vin rouge. Cuire longtemps en rajoutant de l’eau si nécessaire. Salez, poivrez.
Servir avec des pâtes.
Recette d’Alex
Vive la courge !
Les fenouils ont eu trop chaud et on décidé de monter en floraison. 1/3 de la récolte a été jetée. Ils ont donc été récoltés avant que tout le rang ne soit atteint même si ils sont petits.
La roquette peut être mangée avec du fromage frais, sur des toasts ou dans une salade de tomates comme un condiment.
C’est la fin des courgettes pour cette année, la courgette est morte vive la courge !
Brownie de carottes
Faire cuire 400 grammes de carottes en rondelles dans du bouillon de légumes. Egoutter les et les mixer.
Dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers, 200g de fromage de chèvre écrasé à la fourchette, 125 g de beurre fondu, 150 g de farine et 70 g de cacahuètes grillés non salées, et les carottes.
Verser dans un moule beurré, enfourner 30 minutes à four chaud. Le brownie peut être servi avec une salade ou en petit dés à l’apéritif.
Recette de Thibault
Salade délicieuse de choux
Il faut préparer cette salade au moins 5 heures avant de la manger.
Émincer le plus finement possible le chou. Ajouter des cubes de pommes et de fromages et de l’échalote. Mette de l’huile, un peu de vinaigre, du sel et beaucoup de poivre. Mélanger et laisser reposer plusieurs heures.
Recette de Manoah
Irrigation
La terre est toujours sèche, l’eau manque toujours. A ce propos des légumes ont souffert de cet été sec : radis noirs, betteraves, céleris et les premiers choux.
D’autres s’en sortent beaucoup mieux : carottes, panais et les derniers choux.
Un matériel d’irrigation performant, économe en eau et confortable d’utilisation pour Jean sera installé avant la fin de l’année. La troisième serre sera bâchée courant novembre. Jean aura donc un outil de production complet pour le printemps prochain.
Pêches, poires, miel
Les pêches distribuées ce vendredi sont des pêches de vigne. Elles ont bien plus de goût que les grosses. Nous avons fait des plants de cette espèce l’année dernière et nous allons les planter cet hiver (au moins 40 pêchers en perspective, des fruits dans 3-4 ans)
Les poires proviennent de gros poiriers que nous avons dans nos champs. Elles sont trop dures pour être croquées crues mais sont excellentes cuites et donc parfaites en compote avec des pommes ou seules.
La récolte de miel a été réalisée cette semaine. La quantité est assez importante. Pas de mortalité dans les ruches à noter.