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Haricots à la tomate.

5 septembre 2014

Les haricots blancs dans vos paniers sont des demi-secs. Ils sont ramassés pas encore bien secs contrairement aux flageolets ou aux lingots. Il faut soit les manger tout de suite ou les congeler ça marche très bien. Vous en aurez d’autres la semaine prochaine.

Bien sur commencez par écosser les haricots blancs. Dans une casserole faites revenir un oignon dans de la matière grasse. Quand l’oignon commence à roussir ajoutez les haricots et remuez les. Lorsqu’ils sont un peu translucides ajoutez plusieurs tomates coupées en deux, du thym, du sel et du poivre. Faites réduire la tomate et ensuite ajoutez de l’eau puis laissez cuire au moins 20 minutes. Ces haricots peuvent se manger à la « vendéenne » c’est-à-dire sur une tartine de pain grillé tartiné de beurre ailé.

Recette de Gloria

Haricot

Ramassage des pommes de terre

29 août 2014

Le ramassage des pommes de terre est maintenu demain samedi 30 août. Le rendez-vous est fixé a 9H30 chez Polet. Si on est assez nombreux comme chaque année le ramassage peut être plié en une demi-journée. Pensez à amener quelque chose à grignoter. L’apéritif est offert par l’AMAP.

Côté jardin, il y a de longues cueillettes en perspective. En effet, la deuxième fournée de haricots verts arrive et les mi-secs sont bientôt prêts.

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Maïs avec les mains

29 août 2014

Le maïs dans vos paniers est du maïs doux, le même que l’on trouve dans les boites de conserves. Cette année les maïs ont eu des conditions météorologiques favorables. Le seul hic est que les plants ont fait peu de fleurs femelles (bobine et grains) et cela je ne l’explique pas.

Epluchez le maïs puis le faire cuire à l’eau salée 10 petites minutes et ensuite faites les revenir à la poêle avec un peu de beurre. Mangez-les avec les mains.

Recette de Gabriel

Maïs

Le kale en chips

23 août 2014

Le kale (chou frisé dans vos panier) peut se manger en potée comme les choux pommes ou alors en chips.

Pour faire les chips avec la liasse chou que vous avez, enlevez la nervure centrale et coupez la feuille de chou avec les mains en 4 ou 6. Placez les morceaux dans un grand saladier, puis ajoutez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et une de sauce soja. Mélangez avec les mains jusqu’à ce que les feuilles soient luisantes. Puis étalez-les sur le lèchefrite de votre four et mettez le en position grill. Attention ça va vite. Il faut les brasser une ou deux fois lors de la cuisson. Quand les feuilles ne sont plus molles et ont un peu bruni (car la feuille cuit) c’est prêt ! Les chips peuvent se garder plusieurs jours dans une boite hermétique.

recette de Bastien

Chou

Tondre le poireau !

23 août 2014

Voilà quelques temps que cette petite feuille de chou n’est pas parue. Le jardin a bien changé en un mois. Les betteraves et les carottes ont poussé à toute vitesse. Les radis noirs, navets, choux de chine, chicorées sont implantés. Les kales et les choux de Bruxelles sont verdoyants. Les courges commencent à murir. Les poireaux ont « attrapé le ver », du coup j’ai coupé à la débroussailleuse la moitié des poireaux pour faire un test. Il faut espérer que le ver ne soit pas descendu trop bas dans le poireau. Si j’ai coupé en dessous de la zone attaquée le poireau repoussera sans le parasite. Le voisin surpris par cette méthode de lutte particulière m’a dit « ça va pas de tondre ton poireau tu seras démuni cet hiver ».
Durant la première quinzaine d’aout il est tombé beaucoup de pluie, plus de 130mm. Ça a eu des conséquences sur les tomates qui ont attrapé le mildiou, alors qu’elles en étaient indemnes. Certaines pommes de terre (bas du champ) ont baigné dans l’eau pendant 10 jours et environ 20% pourrissent. Du coup il faudrait les ramasser le plus vite possible. Soit le samedi 30 aout si il y a assez de monde ou alors le dimanche 7 septembre.

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Ramassage des pommes de terre

23 août 2014

Jean, notre jardinier de famille préféré, nous informe que la récolte de nos pommes de terre doit avoir lieu très prochainement.
Cette année, il va falloir faire vite car il y a eu beaucoup de pluie pendant la première quinzaine d’août , ce qui fait pourrir nos patates.
Alors si on veut manger des frites…il y a donc urgence à les sortir de terre!

Nous vous donnons donc rendez-vous le samedi 30 août 2014 à la ferme.

Nous commencerons le ramassage le matin, rendez-vous à 9h30 chez Jean au lieu dit « Chez Polet » à Adriers.

Pour ceux qui souhaitent co-voiturer : un départ est prévu à 8h30 à la MDE sur le campus (lieu de distribution).

Plus nous serons nombreux, moins la tache sera pénible !

Coté intendance: nous vous proposons d’apporter 2 plats, un salé un sucré que nous mettrons en commun pour le déjeuner. Et pour le moral des troupes, l’apéro de midi est offert par l’AMAP !

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