Archives par auteur: lms

Pommes de terre sous paille

Le calibre des pommes de terre dans vos paniers a changé cette semaine. Jusqu’à présent vous aviez des pommes de terre issues de « cultures traditionnelles ». C’est à dire des pommes de terre plantées à la planteuse. Désherbées trois fois à la herse étrille et butées avec la mule. Elles ont été arrosées 4-5 fois au cours de leur croissance. Après tous ces efforts, cela donne des pommes de terre pas très grosses.

Cette semaine vous avez des pommes de terre cultivées de façon moins conventionnelle. Ce sont des pommes de terre sous paille. Au mois d’avril après une grosse pluie, j’ai posé à même le sol des pommes de terre. Puis j’ai mis une grosse couche de paille bien délitée. Et ensuite, je ne suis jamais intervenu, pas de désherbage, pas d’arrosage. J’ai juste eu à soulever la paille pour les récolter. Juste un petit bémol, les pommes de terre sous paille commencent à se faire visiter par les campagnols. De plus il est encore hâtif de tirer des comparaisons. D’une part les pommes de terre de culture traditionnelle ont été fortement attaquées par les doryphores et les deux cultures ne sont pas dans le même champ. Il y aussi des pommes de terre en pleine terre à côté de celles sous paille et les calibres s’annoncent assez gros. Vous aurez l’immense plaisir de vous faire votre avis lors du ramassage des pommes de terre le 29 août prochain.

Tian provençal

Couper en fines lamelles 2 aubergines, 2 courgettes et 3 tomates. Les disposer en alternant (debout) dans un plat à gratin. Faire un mélange haché d’ail, d’oignons, de persil (ou de basilic) à verser sur les légumes. Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et passer au four environ 1h th6 (180°).

recette de Béné

Ramassage des pommes de terre

Au cas où l’information vous aurait échappé, nous vous rappelons que le ramassage des pommes de terre a lieu samedi prochain 29 août à 9h chez Polet, (Adriers).

Apportez votre pique-nique, amenez vos enfants. Si nous sommes nombreux, le ramassage sera peut-être terminé le matin et nous n’en apprécierons que mieux notre repas convivial.

Si, pour de multiples raisons, le ramassage vous est difficile (la terre est basse), venez quand même : jouer de la musique, chanter, raconter des histoires… pour nous encourager et partager ce moment avec nous.

Co-voiturage possible : rendez-vous à la Maison des Etudiants entre 7h45 et 8h. Réservez votre journée, convivialité assurée ! Les enfants seront les bienvenus. Pour l’itinéraire, demandez à Jean.

Chiendent pied de poule et fête du cheval

Après pratiquement 2 mois sans pluie, il est tombé 16 mm d’eau lundi soir.
Quel plaisir le mardi matin de découvrir le jardin mouillé, et les végétaux, la tête haute ! 1 mm de pluie correspond à 1 L d’eau au m². Il est donc tombé 16 L d’eau au m². Sur 1,5 ha du jardin, cela correspond à 240 mètres cubes. Calcul qui ne veut pas dire grand-chose.

J’ai profité que la terre soit mouillée pour arracher du chiendent pied de poule dans les scorsonères, les carottes, les betteraves et les céleris. Cette adventice est envahissante dans le jardin, elle est dure à arracher et graine beaucoup. C’est une vraie plaie.

Le 1er août, lors de la fête du cheval de Romagne, Shatzie et Olympe ont concouru pour les épreuves montées dans la catégorie 4 ans et +.
Olympe était montée par Silène notre fille de 7 ans et a terminé septième (place honorable pour une cavalière de la moitié de l’âge de sa monture !)
Quant à Shatzie, elle s’est encore distinguée en finissant deuxième. Prochaine étape : concours national des races mulassières fin Août.

Courgettes Orloff

2 grosses courgettes ou 4 petites / 3 boules de mozzarella / 2 paquets de tranches de bacon / 200g de riz / 500 mL de bouillon de poule / huile d’olive / sel et poivre.

Couper les courgettes en 2, et faire des entailles régulières.
Disposer le riz au fond d’un plat à gratin, y déposer les courgettes. Placer des tranches de mozzarella et de bacon dans les entailles en les alternant. Sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Verser le bouillon sur le riz puis couvrir d’un papier d’alu. Enfourner dans un four préchauffé à 180° (Th 5/6) pendant 40 min. Au bout de 25 min, enlever la feuille d’alu pour laisser gratiner. Servir chaud. On peut remplacer la mozzarella par de l’emmental, du comté,… et le bacon par du lard.

Recette d’Olympe

Pourpier

Non je ne me moque pas de vous en vous mettant du pourpier dans vos paniers ! C’est une plante que je n’ai pas semée (pourtant mon semencier en vend). Ça pousse de façon naturelle. C’est classé dans les adventices (mauvaises herbes) alors que c’est une plante délicieuse qui est consommée autour de la Méditerranée, soit frite (feuille et tige) soit crue en salade (feuilles et petites tiges seulement). C’est bon, un peu acide, plein de vitamine et d’omégas 3. Si certains voisins jardiniers savaient que j’ai mis une fois du pourpier dans vos paniers je serais taxé de charlatan !

Tarte aux légumes

Faire revenir 2 poivrons coupés en lamelles dans l’huile d’olive avec 1 courgette coupée en fine lamelles. (On peut mettre aussi une aubergine si l’on veut).
Dans un bol mélanger 2 œufs, 200 ml de crème liquide, du basilic frais ciselé, un peu d’herbes de Provence et 2 gousses d’ail écrasées. Saler, poivrer. Mettre les légumes sur la pâte, verser le mélange dessus, émietter 100 g de fromage de chèvre sur la tarte. Mettre au four 30 minutes, th 200°.

Recette préférée de Zélie

Paillasson

Rien de nouveau à l’horizon, même pas un nuage avec de la pluie. Le fort vent chaud de jeudi a fini de brûler ce qui n’a pas été arrosé (maïs doux, oseille), les prairies ressemblent à des paillassons. On ne va pas tarder à donner du foin aux chevaux.

Côté légumes, tout se joue dans l’arrosage. Après quelques péripéties avec la pompe et le changement de quelques pièces, tout est maintenant opérationnel. Malgré cela, les légumes ne poussent pas fort notamment les légumes racines. Et puis il y a même des courges qui sont déjà mûres avec plus d’un mois et demi d’avance.