Farine 250 g / ail des ours 55 g / lait 10 cl / huile d’olive 10 cl / parmesan 50 g / œufs / 3 poudre de noisettes 30 g / pignons de pin 40 g / levure 1 sachet /sel, poivre
Rincer puis essorer l’ail des ours avant de le hacher finement. Faire dorer les pignons quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Réserver puis torréfier la poudre de noisette dans la même poêle. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile. Saler, poivrer.
Ajouter ensuite la farine, la poudre de noisette et la levure. Mélanger sans trop insister.
Ajouter l’ail des ours, le parmesan, les pignons et la levure. Mélanger juste ce qu’il faut pour tout bien incorporer. Saler et poivrer de nouveau. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire environ 45 minutes au four, à 180°C. Vérifier la cuisson en enfonçant une baguette en bois au centre, elle doit ressortir sèche