Le mizuna peut être consommé en salade avec des navets nouveaux ou des radis coupés en très fines rondelles, des oignons blancs. On peut y ajouter des pignons de pin (ou des noisettes ou des noix, que l’on passera brièvement à la poêle pour les griller un peu) et des raisins secs.
Servir avec une vinaigrette.
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne