150 ml de jus d’oranges fraîchement pressées (environ 2 belles oranges juteuses) / le zeste de 2 oranges / 2 œufs / 85 g de beurre / 100 g de sucre / 1 cuillère à café de levure / 1 cuillère à café de bicarbonate / 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un grand récipient les éléments secs : la farine, la levure, le bicarbonate, les zestes, le sucre et le sel.
Ajouter ensuite le jus d’orange, les œufs et le beurre fondu, puis mélanger, avec un fouet manuel pour que les muffins soient bien aérés et moelleux. Il ne faut pas trop battre la pâte. Quand les ingrédients sont mélangés, on arrête.
Remplir les moules à muffins aux 3/4, et faire cuire dans le four préchauffé pendant 20 -25 minutes.