Une botte de carottes / 2 gros oignons ou 4 petits / de la coriandre / 2 càs de raisins secs / 1 càc de cumin / 1 càs de jus de citron / 1 càs d’huile d’olive / 1 pincée de cannelle
Eplucher et couper les carottes en fines rondelles. Emincer les oignons. Ciseler les feuilles de coriandre.
Plonger les carottes en rondelles dans de l’eau bouillante pendant 10 min puis les sortir et les plonger rapidement dans l’eau glacée. Les égoutter.
Dans un plat, mélanger les carottes avec l’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer. Ajouter les oignons, la cannelle et les raisins secs. Parsemer de coriandre.
Servir sans faire refroidir.
recette d’Annie (Goûter d’antan)