Ce mois d’octobre avec le beau temps les légumes ont beaucoup poussé, notamment sous serre. Ça a été bénéfique aux salades, choux raves, épinards et mâche… qui ont été plantés en septembre. Cette semaine avec Claire (stagiaire BP REA) et Juliette, on a pu « fumer » quasiment une serre entière, en prévision de la culture de tomates l’année prochaine. Le fumier provient d’un élevage de limousines à 3 km de la ferme.
Dans les paniers cette semaine, il y a encore une nouveauté. C’est une botte de cresson d’hiver, c’est super pour la soupe. Il suffit de faire revenir des oignons puis ajouter des morceaux de pommes de terre que vous faites dorer. Rajoutez de l’eau, faites bouillir et incorporez le cresson et de la crème fraîche puis mixez. Vous obtiendrez une délicieuse soupe vert fluo. Le cresson peut très bien se manger cru en salade.
Jean