Prendre les pelures de pommes de terre qui ont servi pour faire une purée ou autre. Les sécher avec du papier absorbant et les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Préparer un mélange avec 2 càs d’huile d’olive, une pincée de curry (ou parmesan ou paprika ou ras-el-hanout) et de sel (sauf si parmesan) et poivre.
Enrober les pelures de ce mélange et enfourner à four chaud pendant 15/20 minutes. Surveille les pelures pour qu’elles ne brûlent pas.
Accompagner d’une sauce avec yaourt ou fromage blanc, ciboulette et ail.
recette d’Hélène