Un ou deux petits pak choï / 1 ou 2 gousses d’ail / 1 morceau de piment fort (selon votre goût) / 1 pincée de sucre roux / 1 ou 2 càs de sauce soja / huile de sésame ou d’olive
Laver et sécher les choux. Couper les côtes en morceaux et hacher la partie verte. Réserver séparément. Couper l’ail en tranches fines, après l’avoir dégermé. Chauffer un peu d’huile dans une poêle à fond pas trop épais de préférence, et y jeter les côtes et l’ail. Faire revenir 3 ou 4 minutes. Ajouter alors le vert des choux et le piment et continuer à faire sauter à feu moyen/fort. Quand le vert est ramolli, ajoutez la sauce soja ainsi que le sucre et poursuivez la cuisson encore 2 ou 3 minutes. Transférer dans un bol de service et déguster sans attendre en accompagnement.