Quatre grosses pommes de terre / 1 kg de poireaux (si possible assez fins) / 10 cl de crème fraiche / beurre / sel et poivre
Couper les poireaux pour n’en récupérer que les blancs. Conserver la partie verte pour faire un potage par exemple. Couper les blancs en cylindre (environ 4 par blanc) puis fendre ces cylindres dans la longueur pour obtenir des lamelles.
Faire fondre une grosse noisette de beurre dans une sauteuse et y mettre les poireaux à dorer à feu vif.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en rondelles d’1 cm de large environ.
Mélanger les pommes de terre aux poireaux dans la sauteuse, y ajouter environ 15 cl d’eau et faire mijoter le tout pendant environ 20 minutes à feu moyen et en recouvrant d’un couvercle.
En fin de cuisson, saler et poivrer puis y ajouter la crème fraîche. C’est prêt.