J’ai profité de cette semaine de beau temps pour biner et arracher un maximum d’herbes dans les choux, betteraves, navets, poireaux…ça change l’aspect du jardin et ça fait du bien. Notre jument Olympe a été mise à contribution pour biner les poireaux. Elle a maintenant 19 ans mais elle est toujours bien vaillante.
Il y a dans les paniers des tomatillos. C’est une solanacée (même famille que les tomates, aubergines…) c’est l’ingrédient principal de la sauce salsa verde dont vous avez la recette sur le site de l’AMAP. C’est une recette mexicaine. On les cuisine verts pour cette sauce mais on peut aussi les manger crus. Dans ce cas, laissez-les mûrir un peu. Ils auront alors une couleur plus foncée et seront plus sucrés.
Jean