Laver et éponger les bulbes. Recouper les tiges et le talon puis retirer les premières feuilles si besoin. Couper chaque bulbe en 4.
Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole et y plonger le fenouil environ 10 mn puis égoutter.
Préchauffer le four à 220°
Mettre un peu d’huile d’olive au fond d’un plat à gratin. Ajouter les morceaux de fenouil bien égouttés et saupoudrer de parmesan
Faire gratiner environ 15 mn.