1 kg d’épinards lavés et coupés en morceaux /500 g de ricotta (ou autres fromages) /2 œufs / 4 gousses d’ail / 4 càs de chapelure / huile d’olive / sel poivre
Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Ajouter les épinards et les faire cuire pendant 10 min. Les mettre dans un récipient. Mettre tous les autres ingrédients progressivement et bien mélanger. Former des petites boulettes et les faire frire légèrement.