Faites revenir dans une cocotte du lard, une fois qu’il a rendu du gras faites dorer rapidement les fèves. Ajouter de l’eau pour couvrir. Couvrez et laissez cuire un bon moment.
recette de Nathalie
Les fèves peuvent se manger crues comme cuites.
Crues a la croque au sel, vous pouvez enlever la petite peau qui enveloppe la graine. Elle est légèrement amère.
Vous pouvez aussi en mette dans une salade, ça apportera une petite note sucrée.
Les fèves cuites accompagnent bien tout ce qui est cochonnaille, mais sont aussi très bonnes dans le couscous.
Les fèves supportent très bien la congélation, une fois écossées bien sûr.