Amap du chaudron d'or

Fête de l’AMAP chez Polet 17 juin 2018

Journée très joyeuse et reposante, dimanche, pour la fête de l’amap. D’abord, visite chez Christine à L’Age Boutrie, très bel endroit où poussent nos confitures, puis pique-nique chez Jean avec Olympe, Shatzie, Emilion, Zaza, musiciens, dessinateurs, danseuse, photographes et adeptes de la sieste.

La barbot

Ça fait bientôt deux mois que les orages nous tournent autour. Jusqu’à présent, je faisais le barbot car je n’avais eu ni grêle ni déluge d’eau mais ça, c’était jusqu’à dimanche où il est tombé 100 mm d’eau en 12 heures dont plus de 60 en une heure. Alors maintenant je barbote.
J’ai quelques dégâts à déplorer, le bas des serres est inondé, et quelques pieds de tomates ne s’en remettront pas. Elles sont mortes car le sol gorgé d’eau a asphyxié les racines. C’est l’hydromorphie. Malgré tout, le printemps chaud et arrosé est très profitable aux légumes, la fête de l’AMAP risque d’être sous ces mêmes adjectifs ….
Jeudi une bonne partie des terres avaient ressuyé, et on a pu reprendre les binages. J’ai profité de la terre humide pour arracher mon ail avant qu’il ne s’échauffe. Il est cette année de bonne taille, je suis satisfait de la culture. Vous aurez de l’ail toutes les semaines jusqu’au mois de décembre s’il se conserve bien.

Pain de courgettes

Peler 3 ou 4 belles courgettes, les couper en petits dés et les faire revenir dans l’huile avec de l’ail, du persil, du basilic, du sel et du poivre. Battre 4 œufs + crème fraîche (un petit pot) + 3 ou 4 biscottes en chapelure. Mélanger le tout et verser dans un moule à cake beurré, tapissé de rondelles de courgettes. Four moyen : 45 minutes.

Deux dates importantes

Noter dès maintenant 2 dates importantes :
pique-nique chez Jean ou comment voir où et comment poussent vos légumes : le dimanche 17 juin.
ramassage des pommes de terre chez Jean : le dimanche 26 août. Plus on est nombreux, plus ça va vite et laisse du temps pour le repas !

Savez-vous planter les choux ?

Le jardin se remplit. Les pommes de terre sont superbes, les tomates ne sont pas mal non plus. Les courges, les céleris et les betteraves fraîchement plantées ont bien repris. Il y a une bonne fournée de petits pois qui vont être prêts dans une semaine ou deux. Ils sont bien réussis. La seule ombre au tableau pour le moment ce sont les choux. Ma bête noire. Juste planté, une mouche est venue pondre dans le pied, et des asticots s’y sont développés. Et puis après, le chou meurt et une nouvelle mouche s’envole. Pour cette culture je suis dans les choux. De rage, j’en ai re-semé cette semaine. Je m’obstine.

Riz pilaf au fenouil

Dans une casserole remplie d’eau mettre un fenouil émincé. Ajouter une cuillère à soupe de beurre et une de miel. Saler et porter à ébullition. Laisser bouillir 10 minutes.
Dans une poêle faire revenir du riz cru (riz à pilaf) dans de la matière grasse, verser petit à petit l’eau de cuisson du fenouil pour cuire le riz.
Quand il est cuit, ajouter le fenouil à la poêlée.
Cela se marie très bien avec du poisson. On peut y ajouter un peu de crème fraiche.

Chauffer les glaçons

Depuis la semaine dernière il est tombé plus de 35 mm d’eau, soit 35 litres d’eau au m². C’est top pour les patates, oignons, maïs… Cependant, il n’y a pas moyen de faire de désherbage. Les adventices profitent aussi de l’humidité et de la chaleur. Je vais avoir beaucoup de travail dès que je pourrais reprendre les binages.
Plusieurs fois cette semaine des orages de grêle étaient annoncés, c’est ce qui est le plus redouté par les maraîchères et maraîchers, mais heureusement pour vous et pour moi pas le moindre grêlon. Faut dire que j’ai l’habitude de faire chauffer les glaçons !
Dans le panier cette semaine il y a une nouveauté : le plantain corne de cerf. Vous pouvez le mélanger à salade. C’est assez joli. Ce plantin entre parfois dans la composition des mescluns. C’est assez facile à cultiver. Je trouve la texture agréable, et le goût un peu quelconque. Dites-moi ce que vous en pensez.

Crumble de chourave

Eplucher et couper en dés 1 chourave et 1 oignon.
Faire revenir à l’huile d’olive 20 min.
Saler, poivrer et ajouter 1 càc de gingembre.
Mélanger 100 g de farine et 100 g de margarine, sel et poivre pour former un « sable ».
Verser les légumes dans un petit plat, recouvrir de pâte et passer au four (180°) 30 min.

recette de Laurence