Tomate

Tarte salée aux tomates vertes

Allez, on vous la remet encore une fois !
2 gros oignons – 6 tomates vertes (pas mûres) – 1 cuil. à café de grains de coriandre – 2 cuil. à café de paprika – un peu de vinaigre balsamique – du persil haché – 50 g de parmesan – une pâte feuilletée ou autre
Faire blondir les oignons coupés en dés à la poêle, ajouter les tomates épépinées et coupées en cubes, le paprika, les grains de coriandre concassés et le persil.
Laisser revenir environ 15 min en tournant. Ajouter le vinaigre. Hors du feu, mélanger le parmesan.
Garnir la pâte et faire cuire au four 30 min à 200° (th.7).

recette de Béné

Tarte salée aux tomates vertes

2 gros oignons – 6 tomates vertes (pas mûres) – 1 cuil. à café de grains de coriandre – 2 cuil. à café de paprika – un peu de vinaigre balsamique – du persil haché – 50 g de parmesan – une pâte feuilletée.

Faire blondir les oignons coupés en dés à la poêle, ajouter les tomates épépinées et coupées en cubes, le paprika, les grains de coriandre concassés et le persil. Laisser revenir environ 15 min en tournant. Ajouter le vinaigre. Hors du feu, mélanger le parmesan.

Garnir la pâte et faire cuire au four 30 min à 200° (th.7).

recette de Béné

Tartines de l’Amap

Trancher des tartines dans le pain d’Anne, les tartiner de confit d’oignon, mettre des rondelles de tomates de Jean et de petits morceaux de fromage de chèvre de Stéphane. Parsemer de basilic et d’un filet d’huile d’olive. Passer au four 15 min environ. Servir avec un mélange de salade et de pourpier.

recette de Béné

Tarte à la tomate

Sur un fond de tarte (pâte brisée), étaler un peu de moutarde puis disposer des grosses tranches de tomates. Ajouter un filet d’huile d’olive, puis des herbes hachées (persil, thym, basilic, il faut bien en mettre). Rajouter du gruyère râpé ou des câpres ou autre, puis faire cuire à 180 °C jusqu’à ce que la pâte à tarte soit cuite.

Recette de Léontine

Tarte salée aux tomates vertes

2 gros oignons – 6 tomates vertes (pas mures) – 1 cuil. à café de grains de coriandre – 2 cuil. à café de paprika – un peu de vinaigre balsamique – du persil haché – 50 g de parmesan – une pâte feuilletée.

Faire blondir les oignons coupés en dés à la poêle, ajouter les tomates épépinées et coupées en cubes, le paprika, les grains de coriandre concassés et le persil. Laisser revenir environ 15 min en tournant. Ajouter le vinaigre. Hors du feu, mélanger le parmesan.

Garnir la pâte et faire cuire au four 30 min à 200° (th.7).

recette de Bénédicte

Tomates fraîches farcies au thon

Ingrédients :
– des tomates
– une boîte de thon
– de la ciboulette ciselée
– quelques feuilles de menthe ciselées (facultatif)
– sel, poivre
– une petite échalote
– cumin ou curry selon les goûts.

Couper le dessus des tomates pour faire un chapeau, vider l’intérieur de la tomate, dans le bol d’un mixeur. Ajouter dans le bol le thon, les herbes, l’échalote, les épices. Mixer. Garnir l’intérieur des tomates avec la préparation au thon et remettre le chapeau dessus. C’est prêt !

Salade avec du pourpier

Sur le pourpier on ne mange que les feuilles, pas les tiges, crues en salade. Ça se marie très bien avec des crevettes. Ou tout simplement avec des tomates en salade.

recette de Josiane