A vos recettes

Émincez des oignons, coupez les courgettes et les tomates en rondelles et le pâtisson en tranches assez fines. Mettez les oignons au fond d’un plat à gratin, puis le pâtisson et les courgettes. Finissez par quelques rondelles de tomates. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et assaisonnez à votre goût, (d’herbes de Provence, persil, basilic,…). Vous pouvez rajouter du fromage de chèvre ou de la mozzarella.
Faire cuire au four environ 45 mn.

recette de Bénédicte

Epluchez deux courgettes les transformer en minces lamelles grâce au couteau économe, ajouter le jus d’un citron plus vinaigrette moutardée. On ajoute ensuite du parmesan râpé, des noix et éventuellement des olives de Kalamata. Dégustez bien frais.

recette de Michelle

150 g de farine / 5 cl d’huile d’olive / 5 càs de fromage blanc de chèvre / 3 œufs / du fromage de chèvre (bûche) / une courgette / 1 sachet de levure / sel / poivre

Faire revenir la courgette coupée en morceaux dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante. Dans un saladier, mélanger l’huile, le fromage blanc et les œufs, saler et poivrer. Couper du fromage de chèvre (bûche par exemple) en petits morceaux et ajouter à la pâte. Ajouter les morceaux de courgette et la levure et bien mélanger. On peut mettre des herbes aromatiques (basilic, …). Verser dans un moule à cake et mettre à cuire environ 40 min à 150°.

Couper les courgettes en gros morceaux et les faire cuire dans de l’eau salée. Quand elles sont cuites, enlever presque toute l’eau, ajouter du fromage frais de chèvre ou de vache, ou de la crème fraîche, une ou deux feuilles de basilic un peu de sel, un peu de poivre. Mixer le tout. Cette soupe peut se servir froide comme chaude.