A vos recettes

Pommes de terre à la suédoise

Préchauffer le four à 180°C. Choisir des pommes de terre de belle taille (ça tombe bien, nous en avons ramassé tout plein !). Les
laver et garder la peau. Entailler les pommes de terre (tous les 4 ou 5 mm) sans aller jusqu’au bout. Les placer dans un plat beurré et les parsemez de sel. Dans chaque entaille, insérer des épices, des herbes aromatiques, de fines lamelles de
fromage, du jambon, … et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner pour 35 minutes. On peut, en cours de cuisson, les arroser avec le jus qui se forme.

Risotto à la crème de pâtisson

Mixer 500g de chair de pâtisson cuite et égouttée avec un pot de crème, saler, poivrer et réserver.
Faire revenir un oignon dans de l’huile et du beurre, ajouter 300g de riz à risotto et cuire jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
Ajouter 1/2 verre de vin blanc sec, faire évaporer.
Progressivement ajouter la moitié d’un 1/2l de bouillon de légumes (ou de viande) chaud en poursuivant la cuisson en gros 10 minutes.
Ajouter la crème de pâtisson et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Ajouter d’autres louches de bouillon si nécessaire jusqu’à la fin de la cuisson.

Recette de Françoise et Maud

Pâtisson en salade

Le pâtisson peut être mangé cru coupé en petits morceaux. Le mélanger alors avec tomates, concombre, poivron, petit piment… Ajouter un oignon et faire une sauce un peu relevée avec des herbes.

Recette de Françoise et Maud

Velouté de concombre

Peler 2 concombres, les couper en dés, les mettre dans une casserole avec un bouillon cube de légumes émietté.
Faire cuire tout doux, pendant 10 min, sans rajouter d’eau.
Laisser refroidir et mixer avec un demi fromage frais (genre St Moret ou Philadelphia).
Inutile d’assaisonner, le bouillon cube l’est déjà.
Servir frais.

recette de Véro

Gâteau chocolat-courgette

200 g de chocolat noir / 3 œufs / 100 g de sucre / 200 g de courgettes épluchées / 70 g de farine / 1/2 sachet de levure / sel
Faire fondre le chocolat au bain marie. Fouetter les œufs et le sucre. Râper la courgette et la mélanger à l’œuf et au sucre.
Ajouter le chocolat, mélanger. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mettre à cuire 25 minutes à 180 °.

Recette de Marie (fille de Stéphane)

Tian de pâtisson et courgettes

Émincez des oignons, coupez les courgettes et les tomates en rondelles et le pâtisson en tranches assez fines. Mettez les oignons au fond d’un plat à gratin, puis le pâtisson et les courgettes. Finissez par quelques rondelles de tomates. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et assaisonnez à votre goût, (d’herbes de Provence, persil, basilic,…). Vous pouvez rajouter du fromage de chèvre ou de la mozzarella.
Faire cuire au four environ 45 mn.

recette de Bénédicte

Ecrasé de pommes de terre et courgettes

3 pommes de terre et 3 courgettes / huile d’olive / ciboulette / 1 gousse d’ail / un jus de citron et/ou autres aromates (échalotes, estragon, tomate).
Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les courgettes, les écraser grossièrement à la fourchette. Ajouter un filet d’huile d’olive, de l’ail écrasé, du gros sel, du poivre, la ciboulette et le jus de citron. Tout mélanger : régal pour tout le monde.

Recette de Christine