Courge, courgette, potimarron

Poêler un chorizo couper en cubes.

Le mettre de côté et poêler une courgette coupée en cubes dans son gras.

Mélanger 2 œufs et un pot de crème, y ajouter le mélange chorizo/courgettes sans mettre la graisse.

Passer au four 30 min.

recette de Françoise

Râper 2 ou 3 courgettes et les cuire 5 à 10 min.

Ajouter 1 fromage frais de chèvre (en commander un à Stéphane !) et 1càs de maïzena.

Ajouter 3 œufs, 2 càs de moutarde et un peu de lait si le mélange est trop épais.

Verser la préparation sur une pâte brisée précuite auparavant et cuire 30 min.

recette de Françoise

Pour 6 personnes – Préparation 20 min. – Cuisson 15 min.

– 12 Œufs
– 3 courgettes moyennes coupées en rondelles
– 1 gousse d’ail hachée
– ½ botte de menthe et ½ botte de basilic ciselés
– 50g de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel et poivre

Faire chauffer de l’huile dans une poêle, ajouter l’ail et les courgettes.

Cuire à feu vif 5 min en remuant souvent.

Saler et poivrer.

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le parmesan les herbes ciselées, du sel et du poivre.

Verser sur les courgettes et cuire à feu vif en secouant souvent la poêle. Quand les œufs commencent à coller sur les côtés, ramener les bords vers le centre avec une cuillère en bois. Dès que le fond est pris, poser une grande assiette sur la poêle et retourner vite, pour que l’omelette soit dans l’assiette.

Ajouter de l’huile dans la poêle et y faire glisser l’omelette pour la dorer de l’autre côté.

Servir chaud avec une salade ou froid en petits cubes pour l’apéritif.

(Peut se réaliser avec d’autres légumes : petits pois, poivrons, aubergines, etc.)

Recette d’Albert

Cuire à la poêle dans de l’huile des rondelles de courgettes assez fines. Préparer de la pâte à crêpes. Disposer dans une poêle quelques rondelles de courgettes sans les superposer puis couler la pâte de façon à ce qu’elle comble les trous laissés par les courgettes.

Servir avec une pincée de sel.

Recette de Manoah

Mélanger 130 g de farine complète et 70 g de farine d’avoine, un sachet de levure, une cuillère à café de bicarbonate, une cuillère à café de 4 épices, une cuillère à café de muscade, 3 œufs, une courgette râpée, 70g de fromage râpé, 80g de cerneaux de noix, 15 cl d’huile d’olive, du sel du poivre.

Mettre dans un moule à cake saupoudrer de graines de courges et enfourner à 180 °C.

Recette de Lili

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire cuire le spaghetti à la cocotte minute.

Faire une sauce béchamel avec 60 g de farine, 40cl de lait et du beurre.

Puis ajouter 150 g d’emmental râpé, la moitié du spaghetti et 4 jaunes d’œuf lorsque le mélange n’est plus trop chaud.

Battre les blancs en neige, les incorporer à la préparation.

Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

Enfourner pour une bonne demi-heure.

Recette de Manoah

– 5-6 tomates
– 200 g de thon au naturel
– oignon
– 4 olives
– sel, poivre
– ail
– 40 g de gruyère râpé (facultatif)
– laurier (1 feuille)
– origan (facultatif)

Faire une sauce tomate avec les tomates fraîches, l’oignon émincé, l’ail écrasé, la feuille de laurier et l’origan.

Laisser cuire sur feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Ensuite ajouter le thon émietté et les olives.

Saler et poivrer.

Mêler les spaghettis (préalablement cuits) à ce mélange et laisser mijoter encore une dizaine de minutes.

Servir très chaud, éventuellement accompagné de gruyère râpé.

recette de Louis-Marie

Pour les courges spaghetti, le tout est de bien réussir la cuisson, après c’est délicieux.

Laver la courge et faire un trou dans la peau avec la pointe d’un couteau.

Placer dans le panier de la cocotte et cuire à la vapeur environ 10 minutes lorsque le sifflet tourne (cela dépend de la taille de la courge, si vous la coupez en deux par manque de place réduisez le temps de cuisson).

Tester la cuisson en piquant avec un couteau. Il doit s’enfoncer sans trop de résistance. La courge ne doit pas être éclatée sinon elle est trop cuite. (Envisagez alors une purée car il n’y aura plus de fils dans la courge).

Si la cuisson est trop juste, faite revenir les fils à la poêle avec un peu d’eau (ou au mieux avec un jus de viande).

Pour sortir les fils, couper la courge dans le sens transversal et avec une fourchette ôter les graines et tirer les spaghettis.

La courge peut être mangée chaude ou froide avec une vinaigrette.