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Chaque année j’ai pour habitude de vous mettre une tomate « annonciatrice » du début de la saison des tomates, cette année on pourra plutôt parler de la tomate du désespoir. Comme je vous le disais la semaine dernière, une grande majorité de mes pieds de tomates sous serre sont atteints par le cul noir… Rassurez-vous, vous en aurez quand-même dans les paniers et les tomates de plein champ sont jolies et aucune d’entre elles n’a le cul noir. Selon les collègues maraîchers, cette maladie semble être répandue cette année, c’est très vexant, d’autant plus que Juliette les bichonne depuis la mi-avril… Généralement quand j’ai des soucis au jardin avec les légumes, mon réflexe de maraîcher est de faire des fournées de semis pour me rassurer. C’est ce qu’on a fait cette semaine en semant des carottes, navets, radis d’hiver, betteraves, salades, chicorées…
Les années se suivent et ne se ressemblent pas. L’année dernière a été ma pire année pour les cucurbitacées, cette année semble la meilleure depuis 14 ans.

Jean

Le mois de juin est certainement le mois le plus intense au jardin. On a eu de la chance d’avoir de la pluie à partir de mardi, ce qui nous a contraint à travailler sous les serres. Du coup, on a pas mal désherbé et planté, elles sont jolies à voir. Par contre, dehors, ce n’est pas la même chose ! Les légumes poussent et les adventices aussi… Tout ne fonctionne pas comme prévu, j’ai eu une triple panne sur mon tracteur, 2 de mes chevaux sur 4 sont malades, le dernier semis de carottes n’a pas levé (il est largement temps de recommencer) et de nombreuses tomates sous la serre ont le cul noir. C’est la 1ère année que ça m’arrive avec une telle ampleur. Les pieds de tomates sont pourtant magnifiques, mais de nombreux fruits seront impropres à la consommation. On ne peut pas tout réussir, mais on ne peut pas tout louper non plus. Les cucurbitacées sont magnifiques, les poireaux plantés la semaine dernière ont doublé de volume, les haricots verts sont prometteurs, les poivrons et aubergines sont en pleine santé et il y a déjà de nombreux fruits de formés.

Jean

Le week-end dernier j’ai fait la récolte d’ail, c’est un très bon cru. L’ail est joli et en quantité. Actuellement, l’ail que vous avez dans vos paniers est fraîchement récolté et pas tout à fait sec.  On appelle ça de l’ail nouveau. Il a la particularité de s’éplucher très facilement et d’être très doux. Mon fils mange même les gousses entières comme s’ il mangeait des cacahuètes.

Mardi c’était la journée poireaux ! Chaque année je recrute 4/5 retraités mordus de jardin qui m’aident à préparer les plants de poireaux avant de les planter. Ils m’ont été d’une grande aide car le travail est fastidieux. Le casting de ces retraités bénévoles est digne de la BD « Les vieux fourneaux » ! Bien sûr, Juliette était de la partie, elle a bien rigolé, elle est devenue la mascotte et leur protégée. A la fin de la journée plus de 6 500 poireaux avaient été plantés.

J’ai appris qu’hier, vous les poitevins, vous avez eu des trombes d’eau. Avec Juliette nous n’avons pas eu une goutte et avons travaillé dans une atmosphère très lourde.

Jean

Ce week-end j’ai blanchi mes serres. C’est-à-dire que j’ai passé un produit à base de chaux afin de créer de l’ombrage. Par cette opération, cela permet de faire baisser la température sous les serres quand elles sont en plein soleil. Il fait même moins chaud sous les serres que dehors en plein soleil. En parlant de soleil ça encore bien tapé cette semaine. Ça a fait des dégâts sur les petits pois qui étaient parfaits samedi dernier et qui ont grillé dimanche et lundi. Ma maman et Arlette, une de ses copines, sont venues les ramasser en urgence mardi. La qualité est moindre, comparé aux mangetouts qui étaient au top. La bonne nouvelle de la semaine c’est l’orage de jeudi soir qui nous a amené 22 mm. C’est génial, le jardin en avait grand besoin.

Jean

Cette semaine on a encore travaillé à 2 avec Juliette. Elle s’est occupée pendant plus d’une journée de la taille des tomates sous serre qui ont quasiment toutes des fruits formés. Pendant ce temps-là, je me suis occupé des foins et j’ai mis l’irrigation en place. J’augmente la surface irriguée en gouttes à gouttes au dépend de celle irriguée en aspersion. Les premiers arrosages en plein champ ont commencé samedi dernier. Sinon nous avons continué les désherbages sous serre et en plein champ ainsi que quelques semis ( maïs, laitue, fenouil…).

Cette année les floraisons de tout genre ont été abondantes et longues dans le temps. Ça a été remarquable pour les acacias, églantiers, poiriers, pêchers, sureaux… A ce propos, je vous ai glissé des ombelles de sureau dans votre panier; c’est une fleur qui parfume énormément. Vous pouvez en faire des beignets, j’ai une bonne recette de pâte à beignets assez légère. Il faut mélanger 150g de farine avec 2 jaunes d’œufs, 25cl de lait et enfin les 2 blancs en neige. Les fleurs de sureau aromatisent aussi les vinaigres : il suffit de laisser les fleurs quelques semaines dans le vinaigre. Un grand classique avec la fleur de sureau, c’est la limonade. Je crois qu’il y a autant de façons de faire que de maisons. Moi, pour 7L d’eau, je mets une bonne vingtaine de fleurs de sureau, 1 kg de sucre et 4 citrons pressés puis coupés en 4. Je remue le tout pour dissoudre le sucre et je place le mélange dans une jarre en grès et laisse 24h en plein soleil. Ensuite je le mets en bouteille et 3 semaines après c’est prêt.

Jean

Cette semaine c’est encore moi, Juliette qui rédige la feuille de chou. Jean n’est pas à l’apéro cette fois-ci, mais est dans les papiers avec un stagiaire qui vient de passer sa dernière semaine de stage ici.
Cette semaine nous avons passé une grosse partie de notre temps à alterner plantation et désherbage, surtout en extérieur, sans oublier les récoltes. Nous avons   planté une grosse partie de nos courges sous paille (ou non) et avons désherbé plusieurs planches de carottes et betteraves à la main. C’est un chantier qui est très long et délicat mais une fois terminé cela apporte une certaine satisfaction et les planches font plaisir à voir ! Vous avez dans les paniers pour la 2ème et dernière fois des pois mange-tout, nous avons donc encore une fois passé un long moment sur cette récolte, mais cette fois-ci Jean n’a pas fait semblant de travailler et était bien de la partie !
La chaleur à l’air d’être au rendez-vous, la nature reprend donc le dessus et tout est parti à pousser. Comme les tomates, qui viennent juste d’être taillées et tuteurées mais je pense que Jean m’a d’ores et déjà de nouveau réservé ce chantier pour la semaine prochaine !

Juliette

Laver les blettes, les couper en 2 ou 3 (côtes et feuilles).
Les poser dans le panier de la cocotte avec un oignon coupé en 4, du cumin, du gingembre, du sel et du poivre et mélanger le tout. Faire cuire 7 à 8 minutes à la vapeur.
Servir tout de suite avec un morceau de beurre à fondre dessus.

recette de Laurence

Cette semaine, pour la première fois, c’est moi Juliette (l’apprentie de Jean qu’on ne présente plus) qui écris la feuille de chou. Jean m’a abandonnée devant l’écran d’ordinateur pendant que lui était parti se prélasser au soleil pour l’apéro…

Cette semaine, j’ai passé une bonne partie de mes journées à tailler, désherber et tuteurer toutes les tomates plantées sous serre. La semaine dernière j’étais en cours, Jean attendait mon retour avec impatience puisqu’il ne peut plus toucher aux tomates à cause d’une réaction allergique et qu’elles commençaient déjà à se casser la figure!

J’ai passé 2 jours avec un stagiaire, nous avons planté plus de 300 pieds de tomates en plein champ, sous paille. Comme chaque année, nous ne toucherons plus à ces tomates jusqu’à la récolte : pas de tuteurage, pas de taille… Comme dirait Jean  » ça passe ou ça casse ». Nous avons également fait la 1ère récolte de pois mange-tout.  Jean nous a aidés à en ramasser une poignée, histoire de dire qu’il a participé, sinon nous y avons passé beaucoup de temps, c’est une des récoltes les plus longues et fastidieuses, mais avec un peu de musique ça se fait bien. Comme ce sont les premiers, ils sont très tendres et n’ont aucun fil. Juste revenus dans du beurre pendant 5 à 10 minutes (quand ils deviennent translucides) et vous pourrez vous régaler !

Juliette

Il nous reste encore quelques adhérents à trouver, de moins en moins… Merci de continuer à en parler autour de vous, à distribuer des flyers, à partager la page Facebook… Il est également possible d’acheter un panier supplémentaire à Jean en le prévenant avant le jeudi à midi.