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Pot au feu en kit

Mardi matin il a fait environ -3 ° C sur Adriers. Cela a juste mis fin à la production de physalis et de courgettes. Toutes les autres cultures qui sont en plein champ sont résistantes jusqu’à -5/-7°C.
Cette semaine vous avez dans les paniers du pot au feu en kit car il y a des patates, des poireaux, des carottes, des patates douces, des céleris et du rutabaga. Ce dernier est un peu à la croisée entre le navet et le chou. Dans ma famille un pot au feu sans rutabaga c’est une faute de goût. Il peut aussi être mis en purée ou sauté. Cette semaine j’ai enfin terminé la récolte de patates douces. C’est pour cela que vous en avez pas mal. Ensuite je vais essayer de les garder pour plus tard et aussi pour en faire des mères pour la saison prochaine.

Prochaines livraisons

  • Stéphane (fromage de chèvre) : chaque semaine
  • Maël (œufs) : chaque semaine
  • Ekitrade : tous les quinze jours
  • Charlotte et Mathilde (pâtés végétaux, fromages végétaux, pestos…) : chaque semaine en alternance
  • Porc : commande avant le 14 novembre (voir mail envoyé par Bruno). Livraison le 1er décembre
  • Anne (pain) : le 17 novembre
  • Christine (confitures) : le 17 novembre et le 22 décembre (à confirmer)
  • Ferme Dana (huiles tournesol, colza) : le 1er vendredi de chaque mois, soit le 1er décembre
  • Tante Alouette et ses savons : le 1er décembre
  • Vincent Grollier (viande de veau et bœuf) : le 1er décembre et le 22 décembre
  • La Fayaudrie (volailles) : le 15 décembre.
  • Autour des plantes : le 8 décembre
  • Pour Autour des plantes, Sylvain et Antoine qui seront présents le 8 décembre précisent qu’ils peuvent vous préparer des coffrets cadeaux si vous le souhaitez. Allez voir sur leur site http://autourdesplantes.fr/. Vous pouvez composer vos coffrets comme vous le souhaitez.

Pour passer commande, toutes les références sont ici : Producteurs associés

Patates douces et campagnols

J’ai produit cette année, deux variétés de patates douces. C’est la troisième année que j’arrive à conserver une souche que je remultiplie chaque printemps. L’une a la chair orange, elle est originaire d’Israël, elle est plus sucrée et convient bien en purée car elle s’écrase vite. Celle à chair blanche avec la peau violette m’a été rapportée par une amie japonaise. Elle est plus farineuse et croustille donc bien en frites, elle est aussi plus dense avec un très bon goût de châtaigne. Deux patates douces très différentes pour tous les goûts. Les campagnols ont préféré la japonaise. Avec cet automne doux, le jardin a continué à bien pousser. J’ai tout de même hâte que tous ces végétaux entrent en repos végétatif, cela me permettra aussi de prendre du repos.

Débordé.e.s

Vous allez être débordé.e.s de légumes feuilles. Que ce soit dehors ou sous serres, les laitues de toutes sortes, les chicorées, les blettes, les choux de chine, la mâche… ont vite poussé au mois d’octobre. Quand je prépare la distribution je cueille le jeudi tout ce qui ne craint pas le flétrissement (carottes, poireaux, piments…), et le vendredi tout ce qui est feuilles (céleri, salade, aromatiques) pour que ce soit encore croquant quand cela arrive chez vous. Les pommes de terre, courges, aulx, oignons et échalotes sont déjà récoltés et stockés chez moi.

Les courges

Dimanche on a fait la récolte de courges. Elles sont posées à plat sur des palettes et des tables dans une petite grange. Ce ne sont pas les conditions idéales pour la conservation. Le mieux c’est dans un endroit bien sec, à environ 16 °C. Dans une maison c’est parfait. Celles que je vous distribue peuvent être conservées chez vous jusqu’au mois de mars-avril. J’ai cultivé plus d’une dizaine de variétés. Cette semaine dans les paniers ce sont des Jack be little. En plus de faire une belle déco pour Halloween, elles ont une chair délicieuse au léger goût de châtaigne. L’idéal c’est de les mettre à 150 °C au four pendant une demi-heure, puis on les ouvre comme une tomate à farcir, on enlève les pépins et on y met un peu de crème et de fromage. Après un nouveau passage au four, elles sont prêtes à être servies et mangées à la petite cuillère.

Chevreuil

Il y a beaucoup de légumes feuilles implantés sous les serres et en plein champ (blettes, chicorées, laitues, choux chinois…). Le ou les chevreuils a (ont) repéré les cultures. Moi j’ai repéré les dégâts. Je dois fermer les portes des serres sinon il passe dedans la nuit. J’ai mis un voile sur les cultures d’extérieur, ça marche bien. Il n’y a que peu de dégâts. Mais s’il trouve une porte ouverte ou un voile de parti, il y va à pleines dents.

Dans les serres

Ça bouge dans les serres, j’ai arraché tomates, poivrons, courgettes… J’ai enlevé la paille qui servait de mulch pour semer directement sans travail préalable du sol. La terre sous la paille était meuble mais très sèche. J’ai semé radis, fèves, navets et de la mâche. J’ai aussi planté plein de laitues, des choux raves, des blettes et quelques choux chinois.

Alternatiba

Nous avons passé un très agréable week-end Alternatiba. Notre stand, commun avec d’autres amaps de Poitiers et alentours, a attiré beaucoup de monde et pas seulement pour goûter à nos petits plats (mais un peu quand même…). L’ambiance était joyeuse et festive. Une vingtaine de personnes nous ont donné leur adresse afin d’être contactées pour la saison prochaine.