Archives par auteur: lms

36ème panier

Cela fait un mois que les champs sont gorgés d’eau. Le mois de janvier est malgré tout assez chaud. Je vois notamment les engrais verts, les poireaux et les épinards pousser.
Les stocks réduisent mais il reste encore pas mal de poireaux et de pommes de terre, les légumes feuilles se font plus rares. Je vais vous livrer deux fois des légumes en février : le 2 et le 9 et il n’y aura pas de distribution le 16 et le 23 février (vacances scolaires) J’assurerai une distribution le 2 mars (jour de l’AG).
Pour ensuite refaire une pause certainement plusieurs semaines.
La distribution de ce 26 janvier est la 36ième sur 41 de la saison 8.

Tarte à l’orange

Faire une pâte brisée et la cuire au four « à blanc ».
Pendant que la pâte cuit, presser 4 oranges bio dans une casserole, ajouter le zeste de 2 des oranges pressées (râper finement la peau).
Rajouter 150 g de sucre et une cuillère à soupe de Maïzena.
Fouetter le tout et mettre sur feu doux. Battre 3 œufs et les rajouter au mélange sur le feu.
Monter en température tout doux en continuant de fouetter le tout, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Etaler cette crème sur la pâte cuite sortie du four et laisser refroidir.
Pour les gourmands courageux, il est possible de rajouter une meringue sur les oranges :
Monter en neige 2 blancs d’œufs et rajouter un peu de sucre glace.
Étaler la meringue sur la tarte et griller au four quelques minutes.

recette de Véro

Agrumes de Sicile

La réception des agrumes à Nouaillé s’est bien passée. Merci à Christine pour la gestion de la commande et sa grande disponibilité tout au long de la journée de mardi. Merci également à Bruno, Elodie et ceux qui sont venus donner un grand ou petit coup demain pour la livraison.
Si vous avez des recettes liées aux agrumes, merci de nous les faire partager.

Tout baigne

Tout baigne au jardin. Il est difficile de mettre un pied dans le jardin sans s’enfoncer. Les sols sont saturés en eau. L’eau est rentrée par capillarité dans les serres. L’ambiance n’y est pas terrible, j’ai profité du premier jour de soleil de l’année (jeudi) pour ouvrir en grand les serres, pour assainir l’air et pour que ça sèche un peu.
Je suis moins présent au jardin et les chevreuils l’ont bien compris, il y en a un qui s’est infiltré dans une serre par un trou pas bien grand. Il a été goûter aux épinards. Ce qui est très étonnant c’est qu’il ou elle mange la tige et laisse la feuille. J’avais déjà fait cette observation l’année dernière.

Gratin de poisson aux légumes de Jean

Pour 4 personnes, prévoir 3 pommes de terre, deux poireaux, deux carottes plus 4 filets de poisson (merlu cabillaud saumon), du piment d’Espelette et de la crème fraîche allégée, parmesan (facultatif)
Faire cuire à l’eau poireaux, carottes et pommes de terre, mettre le poisson au four en papillotes avec thym romarin piment d’Espelette (environ 10 minutes. Prendre un plat, émietter le poisson, mélanger avec les pommes de terre, carottes et poireaux écrasés, ajouter un peu de crème fraîche ou fromage blanc, un peu de piment d’Espelette et du parmesan éventuellement. Faire dorer au four quelques minutes. C’est très bon !

Recette de Michèle

1200 courges

C’est la fin des courges. Elles se sont bien conservées. Vous en avez eu pendant une vingtaine de distributions, soit 1200 courges ou part de courge à vous tous. Il y avait une douzaine de variétés. J’ai l’impression que les Jack be little, la courge olive et la longue de Nice vous ont bien plu.
Il y a un peu de céleri branche cette semaine. Ça suffit pour aromatiser une soupe. On peut aussi l’utiliser comme du persil, ou le faire à la poêle comme des oignons.

Salade de noix de cajou et citrouille (ou autre courge)

300g de courge coupée en dés, bouillis, égouttés et refroidis / 60g de noix de cajou grillées / 4 càs d’huile d’olive / le jus d’1/2 citron / 2 càc de miel liquide / 1 càs de persil haché / sel
Préparer un assaisonnement avec l’huile, le jus de citron, le miel et une pincée de sel.
Mettre la citrouille et la majeure partie des noix de cajou dans un saladier. Y verser l’assaisonnement en recouvrant bien le tout. Saupoudrer le mélange de persil et du reste des noix de cajou grillées et servir.

Petit Jésus

Vous avez dans les paniers des gros bouquets garnis.

Ils sont encore frais, je vous conseille donc de les défaire pour les faire sécher. Le thym est un bon condiment mais il peut aussi faire une excellente tisane contre les maux hivernaux.

Le 25 décembre, c’était mieux que le petit Jésus, les carottes fraîchement semées ont vu le jour. Le semis est prometteur.