Il est bien connu que les pommes de terre nous viennent d’Amérique du sud. Mais savez-vous comment les Indiens de la Cordillère les conservaient ? Comme elles contiennent 75% d’eau, ils les exposaient la nuit au froid et le jour à une chaleur torride. Au bout de quelques jours, elles ressemblaient à de petites pierres noires de la taille d’une grosse noix, dures et légères. Pour les consommer, il suffisait de les faire tremper dans l’eau.
D’après « Des légumes » de Jean-Marie Pelt
Ouf ! Pour nous, facile, c’est Jean et les mulots qui se chargent de la conservation