800 gr de fèves écossées / 1 petite botte d’oignons nouveaux / 2 gousses d’ail / 300 gr de lardons / 1 verre de vin blanc / 1 brin de thym frais / Huile d’olive / Sel / Poivre noir
Ecosser les fèves, les faire cuire 2 minutes à l’eau bouillante et retirer la peau. Dans une sauteuse, faire revenir sans les colorer les oignons et les lardons. Ajouter les fèves, l’ail haché, le vin blanc, le thym, saler et poivrer et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes.