Pour 4 personnes : un Daikon de 16cm – environ 80 cl de bouillon (assez pour couvrir le radis)
1) couper le Daikon en tranches de 4cm d’épaisseur et le peler.
2) le faire cuire dans le bouillon (sel et herbes de votre choix) pendant 20 min. L’eau doit couvrir le Daikon
3) le sortir du bouillon (on peut le garder pour faire cuire du riz, par exemple)
La sauce
2 gousses d’ail – 2 cuillères à café de sauce soja – 2 cuillères à café de saké ou vin blanc/rouge – 2 pincées de sucre
1) faire fondre le beurre dans la poêle, y mettre le Daikon
2) lorsqu’il est grillé, le retourner et mettre les ingrédients de la sauce.
3) arroser régulièrement le radis avec la sauce
recette de Tomoko