300g de potimarron (ou patate douce), cuit à la vapeur et réduit en une purée fine/300g de fromage blanc/4 cuillérées à soupe de sucre/3 blancs d’oeufs battus en neige/zeste d’un citron ou d’une orange.
Mélanger potimarron, fromage blanc, sucre et zeste.
Incorporer délicatement les blancs d’oeufs.
Garnir un plat (ou le panier-vapeur d’une cocotte) d’un papier sulfurisé et verser le mélange dedans.
Placer dans la cocotte et cuire à feu doux et à la vapeur (couvercle juste posé dessus) pendant 20 min.
On peut aussi cuire au four à 160°/180° pendant 15 à 20 min.
recette de Véro