Peler et couper les topinambours (environ 500 g) en dés. Peler et hacher 120g d’oignon et une gousse d’ail. Faire revenir l’ensemble dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte. Assaisonner de noix de muscade, sel et poivre. Laisser suer pendant 15 minutes en faisant sauter de temps en temps. Arroser d’un verre de vin et d’eau au besoin jusqu’à cuisson complète.
Recette de Silène