Cette année, les endives ne sont pas très grosses. Elles ont probablement manqué d’eau dans la fosse qui se trouve dans la serre. Malheureusement il est impossible de les arroser une fois qu’elles sont mises à forcer car elles risqueraient de pourrir (la terre humide ne doit être qu’au niveau de la racine et non des feuilles blanches qui poussent). L’année dernière il a plus plu donc l’eau a atteint les endives par capillarité même dans la serre. Pour la prochaine tournée nous allons essayer d’arroser à côté. Affaire à suivre.
Nous vous rappelons que vous pouvez manger les choux kale en chips en ôtant la nervure principale et en les mélangeant à un peu d’huile et de sel. Passer au four doux et retirer quand ils sont croustillants mais pas bruns. La cuisson est délicate surveillez bien !