Gâteau aux courgettes et aux épices

Ingrédients (4 personnes):

– 1 courgette
– 3 œufs
– 1 demi pot d’huile
– 2 pots de sucre
– 3 pots de farine
– 1 paquet de levure
– 1 paquet de sucre vanillé

Préparation:

Découper et faire cuire une courgette à la vapeur, mixer avec une goutte de lait et les épices de votre choix (cannelle, arôme citron…).

Dans un saladier verser la purée de courgette et laisser tiédir.

Ajouter les œufs et bien mélanger.

Ajouter le sucre et la farine avec un pot, bien remuer.

Verser la levure, le sucre vanillé et au final verser le demi-pot d’huile.

Enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés dans un moule à cake (thermostat 4)

NB: on peu aussi rajouter des bouts de fruits.

recette d’Anne