Amap du chaudron d'or

Patates douces

Cela fait la troisième année que je cultive les patates douces. En 2014, c’était un test et la récolte par pied planté était satisfaisante. En 2015, j’ai acheté plus de plants et j’en ai cultivé sous serre et en plein champ. Ça avait aussi bien marché, je me suis rendu compte que les campagnols adoraient ça. La seule chose gênante c’est que j’achetais les plants et qu’ils venaient de très loin (Israël). Dans ma démarche d’autonomie en termes de plants et dans la logique du local de l’AMAP ça ne collait pas. En 2016, j’ai décidé de ne pas acheter de plants et d’essayer d’en faire. J’ai demandé à une copine plus équipée (en serre chauffée) de m’aider. A partir de patates douces de l’année dernière, elle m’a fait une bonne centaine de plants. J’en ai aussi fait au mois de mars à partir de patates douces venant du Japon. Les plants produits par la copine produisent très bien, ceux que j’ai fait sont bien développés mais donnent des patates plus petites. C’est certainement dû à la variété. J’en ai récolté un bon tiers, j’étais curieux de voir ce qu’il y avait sous terre. Je vous distribuerai les deux autres tiers assez rapidement, avant que les campagnols ne les mangent toutes.

Beignets de courgettes

Pour une dizaine de beignets : 1 ou 2 courgettes / 200 g de farine / 1 sachet de levure / 20 g de parmesan / 3 œufs / 10 cl d’huile d’olive / sel, poivre

Râpez la courgette sans la peler (mais évidez-la). Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Ensuite ajoutez la courgette râpée. S’il faut rajouter un peu de lait, n’hésitez pas, mais il ne faut pas que ce soit trop liquide.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile, mettez une cuillère à soupe par cuillère à soupe de pâte à courgette en espaçant un peu. Laissez dorer quelques minutes et les retourner.

Bonne dégustation.

Recette d’Aude

Prochaines livraisons

Prochaines livraisons :

  • Fromages de chèvre (Stéphane) : chaque semaine
  • Mathilde et Charlotte (graines germées, légumes lacto-fermentés, pâtés végétaux) : à peu près tous les 15 jours, en alternance
  • Ekitrade : le 30 septembre
  • Bœuf et veau (Vincent) : le 30 septembre.
  • Volailles, fromages de vache, yaourts, merguez d’agneau (Ferme de la Fayaudrie) : le 30 septembre (commander avant le lundi 26 septembre)
  • Pain : le 7 octobre
  • Ferme de Dana : huile de tournesol (bouteille 0,75l – 0,50l ou 0,25l – 4€, 3€, 2€ – vrac : 1l – 0,75l ou 0,50l – 4€, 3€, 2€), colza (5€, 4€, 2,50€ ou 5,30€, 4€, 2,65€) et cameline (bouteille 0,25l – 6,50€). A signaler que si livraison en vrac apporter bouteilles vides et téléphoner pour la commande au 07 81 86 08 98. Nécessité pour eux de connaître la quantité. Livraison le 7 octobre

Pour passer commande, toutes les références sont ici : Producteurs associés

10 mm dans le pluviomètre

Après lundi et mardi très chaud on a enfin eu un peu de pluie. Il est tombé 10 mm soit 10 litres d’eau par mètre carré. C’est bien mais il en faut davantage pour faire grossir les légumes, il en faut plus pour reverdir les prairies et il en faut énormément pour sauver certains arbres fruitiers. J’espère qu’on est sur la bonne voie. Globalement j’ai réussi à arroser l’ensemble des légumes de façon convenable. Certains légumes gourmands en eau (patate douce, céleri, physalis…) se portent bien. La sécheresse de ces derniers mois m’a empêché de semer les engrais verts. Je sème normalement moutarde et trèfle incarnat entre le 15 août et le 15 septembre. Je vais pouvoir les semer la semaine prochaine normalement.

Pommes de terre et poivrons au cumin

1kg de pommes de terre coupées en dés et cuites – 1 poivron rouge ou vert épépiné et coupé en fines lamelles – 2 gousses d’ail écrasées – 1 cuillère à soupe de cumin moulu – le zeste d’1/2 citron, détaillé en fines lamelles – 2 cuillères à soupe de persil haché – huile – sel et poivre Faire revenir le poivron dans une sauteuse jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, ajouter l’ail, le cumin et faire cuire le tout en remuant régulièrement. Ajouter les pommes de terre en les faisant bien dorer de tous les côtés. Quelques secondes avant la fin saupoudrer du zeste de citron, mélanger de nouveau et assaisonner. Décorer avec le persil juste avant de servir, accompagné de yaourt.

recette marocaine

Journée des assos

Vous pouvez nous rejoindre pour participer à notre tenue de stand lors de la Journée des associations, dimanche 11 sept, de 10h à 18h au Parc des expos à Poitiers. Pour vous inscrire sur un créneau, merci de vous reporter au Doodle que reçu la semaine dernière. Vous pouvez aussi participer en apportant un plat cuisiné (sucré ou salé) qui sera proposé aux visiteurs. Merci d’avance.

Les nouvelles d’Autour des plantes

Juillet et Août sont passés à toute vitesse. Nous avons été occupés par les cueillettes, le désherbage, mais aussi par les préparations de commandes et les marchés de producteurs. Nous venons tout juste, avec notre stagiaire Olga, de faire notre première belle récolte de houblon.

Nouvelles recettes : Nous faisons évoluer quelques-uns de nos produits : pour lui donner une jolie couleur blanche, le mélange fines herbes est maintenant à base de persil, d’estragon et de pétale de camomille romaine. Pour des raisons plus techniques nous allons faire évoluer 2 tisanes. Elles contiennent actuellement des graines d’anis. Nous n’arrivons pas à avoir une production suffisante (terre peu adaptée). Nous préférons ainsi arrêter de l’utiliser.

La tisane cool transit se transforme légèrement : frêne, fenouil, guimauve et artichaut.

La tisane jeune maman ne sera plus disponible jusqu’au printemps prochain. Nous vous donnerons la nouvelle recette à ce moment-là. En attendant, nous proposerons une tisane de fenouil, très bonne plante galactogène et digestive.