Amap du chaudron d'or

Prochaines livraisons

  • Nouveau producteur pour notre amap : le GAEC de l’Étang situé à La Puye (86) propose des colis de porc. La première livraison aura lieu le vendredi 30 juin 2017, lors de la distribution hebdomadaire de l’AMAP. Attention, le créneau sera limité à 1 heure en début de distribution (17H15- 18H15). La commande est à passer auprès du référent AMAP (Bruno ; brunofaye@wanadoo.fr ) avant le 2 juin, vous trouverez la liste des produits, les tarifs et les infos pour passer votre commande, sur le flyer (voir mail de Véro ou sur ici GAEC DE L’ETANG) .
  • Stéphane (fromage de chèvre) : chaque semaine .
  • Mathilde et /ou Charlotte (pâtés végétaux, fromages végétaux, …) : chaque semaine, en alternance .
  • Ekitrade : tous les quinze jours .
  • Vincent (bœuf, veau) : 2 juin (commande avant le mercredi 24 mai dernier délai) .
  • Ferme de Dana pour les huiles : chaque premier vendredi du mois (2 juin) .
  • Anne (pain) : 9 juin .
  • Marie (volailles et fromages/yaourts de vache, merguez, …) : 22 juin .
  • Maël (fruits rouges et œufs) : sans doute en juin
  • Maël Tignon a lancé un appel à financement participatif, il lui manque encore un peu d’argent pour boucler son projet… : http://jadopteunprojet.com/decouvrez-les-projets/detail/ferme-fruitierepommes-et-sabots

Pour passer commande, toutes les références sont ici : Producteurs associés

Stagiaire de l’année

Guillaume, le stagiaire de l’année, vient de passer sa dernière semaine de stage à la ferme. C’est des moments sympathiques pour échanger sur le métier, les techniques, l’amap… et ça dépanne aussi bien au jardin, surtout à cette saison. Au programme il y avait plantation de poivrons, salades, fenouils, courges (plus de 750) … désherbage de choux et de pommes de terre. On a désherbé les oignons, ail, et pommes de terre avec Olympe la percheronne. C’était mardi de 10h00 à 12H30, il a fait chaud. Olympe et Guillaume suaient beaucoup, moi j’avais la bonne place, je tenais les rênes. Le travail qu’on a fait à trois était super. Et le top c’est que jeudi il est tombé environ 30 mm de pluie, c’était bienvenu. Dans les paniers il y a du chou rave. C’est violet avec des départs de tiges. Ça peut se manger cru (vinaigrette ou à la croque au sel) ou cuit (purée, sauté, vapeur…)

Galettes de fanes de carottes

Pour 10 à 15 petites galettes : 1 grand bol de fanes de carottes / 1 petit verre de flocons de céréales ou légumineuses / 1 petit verre de lait de riz (ou autre) / 1 gros œuf / 2 gousses d’ail / 1 ou 2 oignons fanes / 2 càs d’huile d’olive / 1 càc de cumin / sel, poivre

Lavez les fanes, ciselez les feuilles, enlevez les tiges les plus dures. Battez l’œuf avec huile, sel, poivre et cumin. Ajoutez le lait, les flocons, les fanes ciselées, les gousses d’ail pressées et l’oignon émincé. Mélangez le tout. Dans une poêle huilée, déposez 3 ou 4 cuillères à soupe de pâte et aplatissez-les légèrement pour former plusieurs petites galettes. Attendez que le fond soit bien cuit pour retourner les galettes. Laissez cuire environ 3-4 minutes de chaque côté. Dégustez chaud ou froid avec une salade verte.

recette de Mélanie

Tout s’arrange

Voilà que tout s’arrange, les tomates relèvent la tête, ça y est elles sont parties. Côté pluviométrie, il est tombé 17 mm puis 14 mm samedi matin, ça change la physionomie du jardin. Ça pousse et les adventices aussi. Les oignons sont bien, cette année je les chouchoute et j’essaye un nouvel itinéraire technique. A voir.

J’ai plus d’infos sur la famille hérisson de la serre. Ils sont quatre dans la fratrie. Ils sont plus gros que mon poing. Je les vois téter leur mère qui est allongée de tout son long. j’adore !

Il y a du karashina dans vos paniers. On reste dans le piquant. C’est une moutarde japonaise qui peut se manger crue avec la salade ou des makis, ou bien en potée avec pommes de terre et saucisses par exemple.

Poulet sauté aux fèves (pour 4 personnes)

4 escalopes de poulet (ça marche aussi avec autre chose) – 400 g de fèves – deux petits oignons nouveaux – une gousse d’ail – 3 càs de bouillon de volaille – un peu d’huile d’olive -2 càs de graines de sésame – sel, poivre – jus d’un citron – persil.

Couper les escalopes en lanières. Faire cuire les fèves 2 minutes à l’eau bouillante et retirer la peau. Faire revenir les oignons, l’ail, les lanières de poulet dans l’huile d’olive puis ajouter les fèves et le bouillon de volaille. Faire cuire 5 minutes puis faire griller les graines de sésame dans une poêle. Ajouter les graines de sésame au plat, le jus de citron, le persil et servir sans attendre.

recette de Michelle

Les producteurs associés : contacts et livraisons

Vous trouverez les bons de commande et les produits proposés par chaque producteur en cliquant sur son nom.

GAEC DE L’ETANG

Porc bio ; présence mensuelle
Commandes : référent AMAP ; brunofaye@wanadoo.fr

FERME FRUITIERE POMMES ET SABOTS

Fruits et oeufs bio ; présence bientôt
Commandes : 06 88 74 41 99 / tignon.mael@orange.fr

LES NEUF CHÊNES, ANNE HERVE

Pains bio ; présence bi-mensuelle
Commandes : 02 54 60 10 92 / lesneufchenes@yahoo.fr

FERME DU CHANT DU BOIS

Fromage de chèvre bio, faisselle, lait… ; présence hebdomadaire
Commandes : 06 17 09 40 92 / lafermeduchantdubois@terre-net.fr

VINCENT GROLLIER

Veaux et vaches bio ; présence mensuelle (dernier vendredi du mois).
Commandes : 06 62 18 55 20

FERME DE LA FAYAUDRIE

Lait, yaourt, volaille, agneau bio ; présence mensuelle (dernier vendredi du mois)
Commandes : 05 49 48 43 56 / fermeclerc@gmail.com

FERME DE DANA

Huiles de colza et de tournesol bio ; présence mensuelle
Commandes : philbea.martin@wanadoo.fr

FERME DE BOISCOUTANT

Farine et lentilles bio… ; présence mensuelle
Commandes : 06 40 12 62 05 / lafermedeboiscoutant@gmail.com
Ou sur le site : http://lafermedeboiscoutant.blogspot.fr/

BRASSERIE DU VAL DE SEVRE

Bières artisanales et biologiques ; présence mensuelle
Commandes : 06. 95.26.67.00 / brasserie-du-val-de-sevre@laposte.net

Site web : http://www.brasserie-du-val-de-sevre.fr

AUTOUR DES PLANTES

Tisanes, Aromates, Cosmétiques ; présence mensuelle
Commandes : 09 83 86 01 32 / autourdesplantes86@gmail.com

SCOP EKITRADE

Commerce équitable, produits bio ; présence mensuelle
Commandes : 05 49 46 64 25 / infoekitrade@gmail.com

Site web : http://ekitrade-poitiers.com/index.php

LES CONFITURES NATURE

Confitures artisanales ; présence mensuelle
Commandes : 06 37 77 51 60

LE GALLINE FELICI

Agrumes et produit bio en provenance de Sicile

GAEC de l’Etang

Le GAEC de l’étang situé à La Puye (86) est une entreprise familiale productrice de viande bio dont les gérants éleveurs : François et Nicolas Fortin salarient leurs épouses Fabienne  et Florence, elles-mêmes chargées des ventes.

La ferme est en agriculture biologique depuis 2009, produit l’alimentation animale sur place avec complément en circuit court autant que possible.

Les porcs sont issus de trois races standards, adaptées aux circuits conventionnels.

La ferme n’a pas de laboratoire, la production est travaillée par un charcutier-traiteur, ce qui contraint les livraisons au vendredi et au samedi.

Le GAEC vient aujourd’hui répondre à une demande de viande porcine de qualité.

Commandes : référent AMAP ; brunofaye@wanadoo.fr

Ci-joint la liste des produits et les tarifs :

Tract Porc GAEC de l’Etang

Auxiliaires de cultures

Les semaines de maraîcher sont assez chargées au mois de mai. Semis, plantation, désherbage et récoltes…ça se passe plutôt bien, d’autant plus que la pluie de la semaine dernière (17 mm) permet de planter sereinement et a fait lever endives et betteraves. Les pommes de terre qui sont distribuées ont été plantées sous serre à la mi-février. A l’heure actuelle c’est la vraie jungle, les fanes sont énormes et on ne voit plus le sol. Lors de la récolte de cette semaine, je suis tombé sur un tas de paille étrange et en y regardant de plus près il y avait une mère hérisson installée ici ! J’ai du coup très vite changé de rang et repris ma récolte plus loin pour ne pas la déranger, les hérissons sont de bons auxiliaires de cultures car ils se nourrissent de limaces, escargots… qui pullulent en ce moment. Un vrai panard de découvrir ces petits habitants dans ma serre.