Amap du chaudron d'or

37ème distribution

Les années se suivent et ne se ressemblent pas. L’année dernière, on baignait et cette année c’est très très sec. Ma réserve d’eau n’est pas pleine alors qu’habituellement elle est remplie dès le mois de décembre. Il va falloir que je sois économe en eau, c’est à dire paillages paille et goutte à goutte. Je ne risque pas de trop en consommer, ma pompe est à la réparation.

Côté légumes c’est assez précoce. Il faut vite que je rebâche la serre pour y mettre les tomates. Les serres se remplissent et le plein champ aussi. Il y aura quelques nouveautés cette année. Il y aura encore des légumes japonais mais aussi quelques légumes découverts en Afrique…

Ça y est la saison du maraîcher est lancée. C’est la 37ème distribution de la saison. Encore 3 avant d’attaquer la saison 8.

Gâteau chocolat, betterave et orange

Ingrédients : 250 g de betteraves crues – 1 orange bio (utilisation du zeste) – 200g de chocolat noir – 4 gros œufs – 150 g de sucre de canne – 120 g de poudre d’amande (la poudre de noix de coco convient aussi) – 2 càs de cacao amer – 1 càc de levure chimique – 1 càc d’huile (tournesol, coco, …) – 2 pincées de sel fin

Préchauffer le four à 180°C (th 6) et huiler le moule. Peler et râper les betteraves, prélever le zeste et presser l’orange. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes et fouetter les jaunes avec le sucre pendant 5 min pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter le chocolat fondu, la poudre d’amande, le cacao, la levure et le sel. Mélanger puis incorporer la betterave râpée, le jus et le zeste d’orange. Incorporer délicatement les blancs montés en neige à la préparation et verser dans un moule. Enfourner pour 45 à 50 min. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

recette de Bénédicte

Portraits d’amapien(ne)s

Bruno, notre photographe officiel, tire le portrait des amapien(ne)s lors des grandes occasions : récolte des pommes de terre, journée des associations, assemblée générale…

Dernière distribution

C’est la dernière distribution avant une petite trêve. Je n’ai plus de légumes. Il va falloir attendre les laitues, radis, navets épinards… Certainement fin mars, début avril. Cette semaine c’est la 35ième livraison. Il en reste encore 5 pour finir la saison en cours. Petite observation phénoménologique : j’ai vu le 18 janvier des grues descendre vers le sud et j’ai vu des grues remonter vers le nord le premier février. Ça ne laisse pas beaucoup de temps au maraîcher pour hiberner. Je vais quand même pouvoir lever le pied au jardin. Il faut juste planter les pommes de terre primeur et semer poivrons, tomates, aubergines…

Poireaux à l’anglaise

Vous aurez sans doute l’occasion de manger des poireaux, même en l’absence de notre panier hebdomadaire. Une recette supplémentaire, donc.

Ingrédients : 4 poireaux / 4 œufs / un peu de farine, margarine et lait pour la sauce béchamel /cheddar ou cantal (si on préfère les fromages français) / sel, poivre. Faire cuire les poireaux à l’eau ainsi que les œufs durs. Préparer la béchamel en ajoutant du cheddar (fromage anglais) ou du cantal. Dans un plat allant au four mettre les poireaux avec les œufs durs en morceaux dessus, ajouter la sauce béchamel au fromage et faire gratiner 5 minutes. Plat idéal quand il fait froid !

Recette de Michelle